高胆固醇危害大，如何饮食是关键

    经常很多人体检后发现自己胆固醇水平高，但是不知道什么原因造成，也不知道应如何防控，对胆固醇的了解也很片面，这篇文章会让您更加了解胆固醇，了解如何通过饮食预防高胆固醇。

    什么是胆固醇？

    胆固醇是血液中的蜡状物质，您的身体需要胆固醇来保护神经，制造健康细胞和某些激素。血液中的胆固醇主要有两个来源：肝脏产生的胆固醇和您吃的食物中的胆固醇，一般而言，肝脏产生的胆固醇已经足以满足身体的需要。

    我们血液中胆固醇的类型

    低密度脂蛋白（LDL） 也称为“坏”胆固醇，它会增加动脉中的斑块堆积，并增加患上心脏病的风险，平时所说的高胆固醇主要归因于低密度脂蛋白（LDL）。

    高密度脂蛋白（HDL） 也称为“好”胆固醇，会吸收多余的胆固醇，并将其带回肝脏，肝脏会清除这些胆固醇。

    极低密度脂蛋白（VLDL） 某些人还称VLDL为“坏”胆固醇，因为它也有助于动脉斑块的积聚。但是VLDL和LDL是不同的。VLDL主要携带甘油三酸酯，LDL主要携带胆固醇。

    胆固醇高，您会有什么症状呢？

    在大多数情况下，高胆固醇是一个“沉默的”存在，通常我们经血液检测才能得知自己胆固醇水平。它一般不引起任何症状，直到它们发展出严重的并发症。

    为什么我们要降低胆固醇？

    有充分的证据表明，高胆固醇会增加以下风险：

    中风

    心脏病发作

    心绞痛（胸痛）

    高血压

    周边血管疾病

    慢性肾病

    高胆固醇也会造成胆汁失衡，增加胆结石的风险。

    出现高胆固醇的危险因素

    超重或肥胖

    不合理饮食

    缺乏运动

    吸烟喝酒

    有高胆固醇家族史

    患有糖尿病，肝肾疾病、甲状腺功能低下等

    高胆固醇的常见原因是不合理的饮食，接下来就如何饮食进行阐述。

    我们应该限制或避免的饮食

    1、含高胆固醇，饱和脂肪和反式脂肪的食物

    这些食物会增加LDL（坏）胆固醇，导致高炎症水平和各种慢性病的发病率。包含的食物有：

    红肉（如猪肉、牛肉）、内脏肉（如肝脏、肾脏）、虾

    全脂乳制品，如高脂牛奶、奶油、奶酪

    油炸食品，如薯片、炸鸡、炸鱼

    烘焙食品，如一些饼干、糕点、蛋糕

    含有人造黄油、氢化油的食品，如曲奇饼干、三明治、甜甜圈、爆米花

    快餐及加工食品，如汉堡、派、比萨饼、香肠、熟食肉

    2、含糖甜品

    含糖食物味道很好，但是太多可能会导致高胆固醇、肥胖、心脏疾病和糖尿病。所包含的食物，如面包、饼干、糕点、冰淇淋、糖果等。

    3、酒精

    酒精会增加卡路里，从而导致体重增加。超重会增加您的低密度脂蛋白水平并降低高密度脂蛋白水平，酒精过多也会增加患心脏病的风险。

    4、烟草

    抽烟会损坏血管壁，使它们更容易脂肪堆积，吸烟也可能会降低您的“好”胆固醇水平。

    我们应该选择的饮食

    以植物为基础的饮食

    研究发现，以植物为基础的饮食比其他饮食更有效地降低胆固醇水平，它们的饱和脂肪非常低，不含胆固醇。植物还富含可溶性纤维和其他有益物质，有助于降低胆固醇。这些食物包括：

    全谷物，尤其是燕麦、大麦、藜麦

    坚果和种子，如核桃、杏仁、亚麻籽

    水果，如苹果、葡萄、草莓、柑橘、鳄梨、蓝莓

    豆类及豆制品，如大豆、豌豆、扁豆、鹰嘴豆、豆腐

    蔬菜，如羽衣甘蓝、菠菜、秋葵、甜椒、茄子、胡萝卜、土豆

    另外，我们还要选择富含omega-3脂肪酸的食物，如肥鱼，包括鲑鱼、鲭鱼、鲱鱼、金枪鱼等。因为omega-3脂肪酸可以为我们提供“好”胆固醇，帮助降低患心脏病和中风的风险。还可以选择一些植物油，如橄榄油，这也有利于维持正常的胆固醇。

    总结，为了预防高胆固醇，我们饮食要以植物性食物为基础，多吃新鲜蔬菜水果，吃些坚果和种子，选择全谷物及豆类食品，并摄入“好”的脂肪，除了饮食，我们也要注意锻炼身体，积极减肥，减轻压力，并注意慢性病的防治。